Speis & Trank
Fleischtaschen im Ofen gebackenGoogle Suchergebnis: Menge:Für Person(en) bzw. Portion(en)Zutaten:
Zubereitung:Der Teig einen Tag vor dem Backen zubereiten.Zubereitung der Füllung: Das Fleisch wird sehr klein geschnitten (nicht mahlen). Die Zwiebeln würfeln und in der Margarine anbraten, dann das Fleisch mitschmoren. Salz + Pfeffer + Aji dazutun. Das Mehl mit der Brühe verrühren + dazugeben. Bei schwacher Hitze weiterkochen bis alles gar ist. Dann eine Nacht abkühlen lassen. Den Teig ausrollen und in Scheiben ausstechen (10-20 cm Durchmesser). Auf jeeibe Ei (hartgekocht) und eine Olive legen. Die eine Hälfte des Teigs drüberlegen und zu einer Tasche fest andrücken. Mit Ei oder Milch bestreichen und im Ofen backen. Backzeit: Ungefähr 1/4 Stunde, Heiß essen. Zusätzlicher Tip meiner Mutter: In Originalrezepten (folgen die Tage) wird, anstatt Margarine, Öl verwendet. Das kommt daher, daß es früher in Chile keine Margarine gab. Hinzu kommt noch, daß Öl im Gegensatz zu Margarine nicht so leicht verbrennt. Als Ersatz für Aji kann irgend ein anderes scharfes Gewürz wie z.B. Cayennepfeffer genommen werden.Michael Dabis Details:
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